Tarta de Nueces con Chocolate

Tarta de Nueces con Chocolate: para 12 personas.

Ingredientes para la masa: 100 gramos de almendras,400 gramos de nueces , 250 gramos de azucar, 50 gramos de harina de maiz, 6 huevosy 2 cucharadas de ron.

Ingredientes para el relleno: 25 gramos de harina de maiz, 1/4 litro de leche ( preferiblemente Central Lechera Asturiana) 50 gramos de azucar, 2 yemas de huevo, 175 gramos de chocolate sin leche.

ELABORACION: se pican muy bien las nueces junto con las almendras , se baten las llemas con el azucar y se mezclan las nueces , las almendres, la harina de maiz y el ron. se se montan las claras a punto de nieve y se le va mezclando la mezcla anterior suavemente, para que el conjunto quede homogeneo sin que se bajen las claras. se vierte el cotenido en un molde engrasado con mantequilla y con papel en el fondo y se introduce en el horno, previamente calentado a 180ºC .

En unos 20 minutos estara cocido, se desmolda y se deja enfriar. para el relleno, se hace una crema mezclando la harina de maiz, las dos llemas de huevo y el azucar; se deslie con un pococon un poco de leche y se mezcla despues con la leche hirviendorestante y el chocolate ya derretido. se rellena el pastel con esa crema, se cubre con chocolate espeso y se decora con unas nueces.

( esta receta esta dedicada a mi amigo Pepe Marques y tod@s ustedes tb ) que la disfruten....

RECETA DE: PEP NAVARRO ASENSIO.